La carte Tess - Automne  2022

Formule Tess 18,9 €

 du lundi au vendredi de 12h à 15h

     kémia ou velouté                                                                                                        Suggestion du jour 

 +                                                                                                                                          +

                             Suggestion du jour                                                                                                       Dessert du moment

POUR L’APÉRITIF
La boite à saveurs Une rillette ou terrine du moment 6,90 €
Olives et olivades Une sélection d’olives méditerranéennes 4,90 €
La kémia du moment Entrée et mise en bouche maison 7,90 €
La charcuterie du moment Assiette de charcuterie tranchée 12,50 €


LES ENTRÉES
Le velouté du moment Un délicieux velouté de saison 7,90 €
Les escargots 6/ 12 Escargots de Bourgogne en persillade 9,50/16,50 €
Le poulpe Yassas Carpaccio de poulpe mariné et condiments  10,50 €
La chakchouka de Da Selon la saison et son œuf parfait  8,50 €
Burrata crémeuse  Burrata crémeuse, butternut et châtaignes 11,90 €

 

LES SALADES
La salade Anzar
Mâche, haricots verts, carottes râpées, pois chiches, abricots séchés, tomates, concombres, radis, olives et féta 14,90 €


La salade de l’été indien
Pâtes au pesto maison, feuilles d’épinard, pommes, raisins secs,  fruits secs, et burratina 14,90 €
supplément jambon, supplément thon, 2 €

LES POISSONS
Le poisson du moment Poisson frais au four selon l’arrivage et la 
saison 18,50 €
Poulpe au piment doux fumé En cuisson lente, pomme Granny Smith, sauce Romanesco sur un lit de riz noir vénéré 18,50 €
Garnitures Purée, légumes, riz noir vénéré, salade supplément garniture 4 €

LES VIANDES


Souris d’agneau confite Une délicieuse souris d’agneau confite au sirop d’érable, romarin et abricots  24 €

 

La belle côte de veau Une très belle côte de veau rôtie au four parfumée à l’ail, thym et sel pyramide accompagnée de sa petite sauce de folie 23 €

 

Le burger de Tess Pain burger à l’encre de sèche, effiloché de bœuf mariné, galette de pomme de terre, tomate, fromage à raclette parfumé, sauce au poivre, oignons confit et salade sucrine 18,50 €

LES VÉGÉTARIENS

Risotto Berbère Risotto de Berkoukès (perles de pâtes) crémeux aux légumes frais 16,50 €

 

Suggestion du moment Une suggestion du moment selon l’arrivage et selon la saison 13,90 €

LES DESSERTS

Moelleux au chocolat  caramel au beurre salé et chantilly 8

Tiramisu à la cerise et pistache, un délice 8

Qalb ellaouz cœur d’amandes, semoule et miel   8

Cheesecake au chocolat blanc et fruits rouges 8

Le baba au rhum à la fleur d’oranger, suprême d’agrumes et zestes 8

Café ou thé à la mangue gourmand 9

MENU ENFANT 12€
(-12 ans)


Cordon bleu de volaille ou poisson panné, pâtes ou purée
Une glace ou une panna cotta
Sirop à l’eau