Formule Tess 18,5 €
du lundi au vendredi de 12h à 14h30
Gaspacho ou Chakchouka Suggestion du jour ou salade
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Suggestion du jour ou salade Tess Dessert au choix
La carte Tess
Les entrées
Gaspacho traditionnel 7,5
Gaspacho traditionnel à la menthe et au basilic
Féta à l’Arménienne 7,5
Pastèque, féta maison Kalios, pistache et huile d’olive
Chakchouka de Da 7,5
Chakchouka à la façon de Da et son œuf parfait
Assiette d’antipasti 8,5
Assiette de légumes de saison grillés à l’Italienne
Assiette méditerranéenne de kémias 9,8 / 16
Assortiment de kémias à partager ou pas J
(hoummous, houmous vert, tarama, tzatziki, caviar d’aubergine, carottes au cumin, aljouk de navet, olives Kalamata et anchois)
Burrata 10,5
Au pesto maison et tomates séchées ou
À la truffe
Les terrines et rillettes 100% français 10,5
Terrine ou rillette accompagnée de pain
Charcuterie 10,5
Fine de porc et condiments
ou
Bœuf Black Angus 100% Français et condiments
Les salades
Salade Tess 12,5
Carottes rappées, blé parfumé au cumin, abricots secs, graines de courge, salade mâche et féta maison Kalios
Salade Italienne 14,5
Burrata, roquette, sauce au pesto maison, pignons de pin et légumes grillés
Salade Pampelonne 15,5
Tartare de saumon mariné à l’huile Bio de cameline vierge, mangue, cœur de palmier, quinoa, salade mâche, suprême d’agrumes et grenade
Assiette de féta AOP 6,5
Féta de l’ile de Limnos de la maison Kalios, pistache et huile d’olive
Les plats
Tajine de volaille fermière 14,8
Tajine de volaille fermière à la façon de Tess
Le Burger de Tess 14,8
Pain burger maison, effiloché de bœuf mariné, aubergine grillée, tomate séchée, fromage fondu, oignons frits, pesto, sauce relevée et batatas parfumées
Pavé de saumon rôti 16
Pavé de saumon en croûte d’amandes, noisettes et pistaches, patate douce rôtie
Poulpe au piment doux 16,5
Poulpe au piment doux fumé, pomme Granny Smith, huile d’olive, sauce Romanesco, amandes torréfiées au paprika et riz noir vénéré
Souris d’agneau 16,5
Souris d’agneau confite aux fruits secs et amandes, poêlée de légumes
Risotto Berbère 14,5
Risotto de Berkoukès (perles de pâtes) crémeux aux légumes frais
Côte de veau, ail, thym 16,5
Une belle côte de veau (min 250gr) parfumée au thym, ail confit et pommes grenailles
Carpaccio à l’Italienne 15,5
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, roquette, câpres, huile d’olive, crème de balsamique et pommes grenailles
Suggestion du jour 12,5
Une suggestion du jour selon l’arrivage du marché et selon l’humeur du chef
Garniture en supplément 4
Pommes grenailles, poêlée de légumes, riz noir vénéré, patate douce rôtie, bol de salade, garniture du jour
Les desserts 6,8
Mousse au chocolat et poudre magique
Crème brulée à la lavande et sucre safrané
Tiramisu à la fleur d’oranger, un délice
Panna cotta au lait de coco et coulis de fruits
La pastèque fraîche
Gâteaux orientaux artisanaux
Les sandwichs 6,50€
Le Végé steak d’aubergine grillée, tomate séchée, pesto maison et fromage fondant.
Le naxos effiloché de boeuf confit accompagné de pommes de terre dans leurs jus et houmous.
Formule à emporter
Sandwich + dessert + une boisson 10,50€
gaspacho ou chakchouka + suggestion du moment ou salade Tess 15,50€
suggestion du moment ou salade Tess + dessert 15,50€