Le Menu Tess
LES ENTRÉES
L’assiette de mezzé méditerranéen assortiment de mezzés méditerranéens à partager 12,5€
Le velouté de saison en fonction des produits du marché 8 €
Les escargots 6 / 12 escargots de Bourgogne en persillade 9 € / 16 €
Vol au vent de la mer, bisque de homard et champignons 12,5 €
Saumon gravlax maison, parfumé aux herbes fraiches 13 €
Foie gras de canard ,chutney maison, et pain d’épices 13 €
Burrata crémeuse pesto, tomates cerises et amandes / sauce truffée et pignons de pin 12,5 €
LES SALADES
Salade Tess carotte râpées, blé parfumé au cumin, abricots secs, salade mâche, féta et graines de courge 15,5 €
Salade italienne penne au pesto, tomate, fruits secs, parmesan, mâche et crispy de poulet 16,5 €
Le Périgord blanc salade mâche, pomme de terre, haricot vert, gésiers de canard, magret de canard fumé, châtaignes, tomates et figues 17,90
LES VÉGÉTARIENS
Le Berbère risotto de Berkoukes (perles de pates) patate douce, butternut, petits pois, parfumé au paprika doux et féta 16,5 €
Le Grand-mère risotto de coquillettes, crème de parmesan, sauce à la truffe 16,5 €
L’assiette de fromage en fonction de l’humeur de la crémière 12,5 €
LES POISSONS
La pêche du jour au four accompagné de sauce vierge au parfum doux de Méditerranée 22 €
Le poulpe au piment doux, sauce romanesco et riz noir 23 €
LES VIANDES
Le confit de canard du sud-ouest et pommes sarladaises 21 €
Le burger de Tess pain burger original, effiloché de bœuf mariné, galette de pomme de terre, tomate, fromage, sauce burger parfumé, oignons confits 19,5 €
Le tajine traditionnel selon l’humeur du chef 19,5€
Garnitures: légumes, riz noir, salade, pommes grenailles 4 €
Suppléments: saumon fumé / jambon / thon 3 €
LES DESSERTS
Le moelleux au chocolat, caramel au beurre salé et chantilly 9 €
Le tiramisu du chef, un délice 9 €
La pavlova aux fruits rouges et chocolat blanc 9 €
La tarte du moment chantilly 9 €
La crème brulée infusée à la vanille 9 €
Ze café ou thé à la menthe gourmand 10,5 €